多年來，日本威士忌越來越受歡迎。事實上，日本現在被認為是威士忌生產的主要國家之一，僅次於蘇格蘭和愛爾蘭。日本威士忌有兩種分類——傳統威士忌和新時代威士忌。雖然兩者都是明顯的日本人，但他們的方法和口味有所不同。在這篇博文中，我們將更深入地探討傳統日本威士忌和新時代日本威士忌之間的差異。
生產方法
傳統的日本威士忌通常由大麥麥芽、酵母和水製成。然後將這些成分蒸餾並在橡木桶中陳釀。另一方面，新時代的日本威士忌經常加入其他穀物，如小麥或玉米，以產生獨特的風味。一些新時代威士忌還使用以前用於陳釀的各種木桶製成，這可以將風味注入最終產品中。
老化
傳統的日本whisky通常在以前用於波本威士忌或雪利酒的橡木桶中陳釀至少 3 年。這一過程賦予傳統威士忌獨特的風味，具有順滑的煙熏味道。然而，新時代的日本威士忌的陳釀期較短，有時僅持續幾個月。一些新時代的威士忌也在不同的木桶中陳釀，例如櫻花木桶，這為最終產品增添了花香。
口味
製作方法和陳釀的差異也會影響威士忌的風味。傳統的日本威士忌通常被描述為具有復雜、順滑和煙熏的味道，這種味道來自於陳釀過程中使用的橡木桶。另一方面，新時代的日本威士忌通常味道更淡、更甜，帶有香草或焦糖的味道。新的生產方法和用於陳釀這些威士忌的木桶也有助於形成獨特的風味特徵。
成本
由於陳釀過程較長且使用橡木桶，傳統的日本威士忌通常價格較高。然而，由於陳釀期較短並使用其他穀物，新時代的日本威士忌可能更便宜。其中一些新時代威士忌也具有創意和實驗性，這使得它們相當實惠。
人氣
傳統的日本威士忌自 1920 年代以來一直生產頂級品質的威士忌。然而，直到世紀之交，日本威士忌才開始在國際上流行起來，特別是在2014年某個品牌被宣佈為世界上最好的威士忌之後。此後，對日本威士忌的需求增加，新時代威士忌開始出現。也受到了人們的關注。憑藉創新的口味和生產方法，新時代的日本威士忌越來越受到年輕飲酒者的歡迎。